Сайт Бреста - BUG.BY

Медики обнадёживают - ОРИ притормозили. С минувшей пятницы школы снова заработали. За время карантина 80 процентов учащихся получили прививки против гриппа, остальные 20 процентов остались не привиты: так решили их родители. И хотя очереди в аптеках заметно уменьшились, а кое-где и пропали, ажиотаж на рынках, возле лотков с чесноком всё ещё не прошёл. Вы не заметил случайно, что как раз в этот период всеобщей «инфекционной паники» цена на чеснок на рынке подскочила до 10 тысяч рублей за килограмм? Насколько оправдано доверие к этому «чудодейственному» природному антибиотику?

Глянем вокруг себя. Рост производства чеснока в мире в последние 30 лет опережал показатели по зерновым культурам. Потребление пряности росло быстрее, чем потребление мяса. В Великобритании, однако, чеснок популярен в Шотландии, но не в Англии. Это объясняется скорее снобизмом и социальными предрассудками. Между тем главная польза этой культуры именно в остропахнущих испарениях.

Мировой рекорд по производству чеснока издавна принадлежит Китаю. В 1991 г. здесь его выращивали 4 млн. т, в 2002-м — уже 8,5 млн. т, а в 2005-ом — 11 093 500 т. Однако по потреблению чеснока на первом месте — Южная Корея. В расчёте на каждого жителя здесь в 2002 г. выращивалось около 10 кг этой культуры.

В Европе первенство по производству чеснока держит Испания — 177 000 т в год. За ней следует Россия, где в 2002 г. выращивали 198 000 т. И все же наибольшее количество чеснока на душу населения регистрировалось в Украине. Здесь выращивали в год 140 000 т — по 3 кг на жителя.

В своё время лечебные свойства дикого чеснока открыли ещё первые животноводы, а не земледельцы. Можно предположить, что с его помощью боролись именно с теми инфекциями, которые передаются от домашних животных к человеку. Это прежде всего паразитарные болезни, кожные и кишечные, вызываемые насекомыми и гельминтами, нематодами и аскаридами. Чеснок содержит уникальные летучие антибиотики, токсичные для личинок этих паразитов.

Если помните, дольки или зубчики чеснока, если осторожно очистить их от защитных пленок, не обладают сильным запахом. Но если живую ткань проколоть или надрезать, то немедленно появляются раздражающие летучие вещества с резким запахом и слезоточивыми свойствами. Повреждение клеток и кислород воздуха мгновенно активируют фермент алиназу, который гидролизует особые сульфопептиды, превращая их в тиолсульфонаты. Из них в свою очередь образуется множество сильно пахнущих дисульфидов, трисульфидов и других серосодержащих соединений. Они и являются антибиотиками, токсичными для микробов, гельминтов, личинок насекомых и других почвенных паразитов, но не токсичными для млекопитающих. Они обладают лишь слезоточивым действием и малопривлекательны как пища для грызунов.

Антибиотическое и антисептическое действие чесночных сульфидов обеспечивается серным компонентом их молекул. Даже чистая сера имеет антисептические свойства и применяется в медицине в форме серной мази для борьбы с кожными клещами и другими паразитами. Широко используются фармакологией и органические серосодержащие синтетические соединения, стрептоцид, сульфадимезин, сульфапиридазинг.

Антибиотики чеснока выделяются в форме сложного «коктейля», состоящего из нескольких десятков разных веществ. Некоторые еще мало изучены. Главный антибиотик — дипропинилтиосульфат, известный также как аллицин, действует антисептически по отношению к стрептококкам даже при разведении 1:125 000.

Несмотря на все антисептические свойства, которыми обладает чеснок, он не всегда в силах защитить человека от постоянно мутирующих инфекций. Народная медицина дело хорошее, но , скорее, подкрепляющее медицину официальную. Грипп, словно напоследок, уходя, забрал 53 –летнего пинчанина. По словам медиков, у уоторым обращался умерший, мужчине неоднократно предлагали пройти стационарное обследование и лечение, но он отказывался, возможно, уповал на народную медицину и самолечение, а потом время было потеряно. Будьте внимательны к своему здоровью.